Il Salumificio Gazzotti ha sede a Pavullo nel Frignano, in provincia di Modena. Da oltre 60 anni produce prodotti di alta qualità secondo il metodo artigianale.
Era l`anno 1951 quando l'azienda realizzò il proprio macello, con annessi salumificio e prosciuttificio, per la trasformazione delle carni. Unici impianti iniziali: vasca di scottatura (si depilava a mano) e celle frigorifere per la conservazione delle carni fresche; per la stagionatura stanze con le finestre aperte all`aria pura senza il supporto di locali per il condizionamento forzato.
La passione per il nostro lavoro ci ha portato a pretendere il massimo dai nostri prodotti. La stagionatura delle carni alla quota di 700 metri circa sul livello del mare e la selezione delle carni migliori ci permettono di ottenere l`ottimo risultato qualitativo riconosciuto da tutti i nostri clienti.
Vogliamo offrire salumi genuini, prodotti come una volta, per questo i prodotti del salumificio Gazzotti non contengono fonti di glutine. Oggi produciamo: coppa estate, coppa testa, ciccioli, salame, cotechini, lardo macinato, speck, zampone cotto, mortadella, pancetta arrotolata, prosciutto cotto, filone, wurstel, costato, lombo, spalla cotta.
